Poivre noir Malabar (100g)

Le poivre noir Malabar est une variété de poivre originaire de la côte de Malabar, dans le sud de l’Inde. C’est l’une des variétés les plus courantes de poivre noir disponibles sur le marché.

Ils ont une saveur forte et piquante, avec des notes de terre et de bois. Le poivre noir Malabar est également légèrement sucré, ce qui en fait un choix populaire pour de nombreuses recettes.

Le poivre noir Malabar est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les soupes, les sauces et les marinades. Il peut également être utilisé pour rehausser la saveur des légumes et des fruits de mer.

Notes de dégustation 

Offre des saveurs sucrées, boisées et torréfiées avec des arômes musqués et corsées.

Le poivre noir Malabar est un poivre très aromatique et puissant, avec des notes distinctes de pin, d’agrumes et de fumée. Voici une note de dégustation détaillée pour ce poivre :

Au nez : Le poivre noir Malabar dégage une odeur piquante et fraîche avec des notes d’agrumes, de pin et de fumée.

En bouche : Il offre une saveur chaude et piquante avec des notes de pin, de bois et d’agrumes. Le goût est très intense, mais il est également légèrement sucré et terreux.

En finale : La saveur du poivre noir Malabar est persistante en bouche, avec une longue finale chaude et piquante.

Mode d’utilisation 

Le poivre noir Malabar est un poivre très polyvalent qui peut être utilisé pour donner de la saveur et de la chaleur à une variété de plats. Il est particulièrement adapté pour les plats de viande, les marinades, les sauces et les soupes. Grâce à ses notes fruitées, il s’accorde aussi très bien avec les desserts : compotes, salades de fruits et desserts au chocolat.

A concasser sur tous les mets.

Idée recette 

Ingrédients :

4 steaks de bœuf

2 cuillères à soupe de poivre noir Malabar moulu

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Instructions :

Commencez par préchauffer votre poêle à feu moyen-élevé.

Dans un bol, mélangez le poivre noir Malabar moulu avec une pincée de sel.

Saupoudrez le mélange de poivre noir Malabar sur les steaks de bœuf en le pressant légèrement pour qu’il adhère bien.

Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle chaude et faites cuire les steaks pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Conseil : le poivre noir Malabar est assez fort, donc si vous préférez une saveur plus douce, utilisez-le avec modération ou mélangez-le avec du poivre noir plus doux.