Poivre blanc Sarawak (100g)

Le poivre blanc Sarawak est une variété de poivre blanc originaire de l’État de Sarawak, situé sur l’île de Bornéo, en Malaisie. Cette variété est réputée pour son arôme subtil et son goût raffiné.

Le poivre blanc Sarawak est produit à partir de baies de poivre mûres qui ont été trempées dans de l’eau pendant plusieurs jours, afin de retirer la couche externe de la baie, qui est verte. Cette méthode de traitement permet de préserver la saveur délicate et le parfum léger de cette variété de poivre.

Le poivre blanc Sarawak a une saveur douce et chaude, avec des notes de pin, de menthe et d’agrumes. Sa saveur est moins piquante que celle du poivre noir, mais plus riche que celle du poivre blanc traditionnel.

Le poivre blanc Sarawak est souvent utilisé pour assaisonner les plats de fruits de mer, les viandes blanches, les légumes et les sauces. Il peut également être utilisé pour ajouter une touche de saveur à des desserts tels que les fraises et les poires.

Notes de dégustation 

Le poivre blanc de Sarawak est dominé par des arômes sauvages et des notes boisées d’écorces de cèdre.

Il possède une attaque longue et persistante ainsi qu’une pointe d’acidité. grande délicatesse aromatique à dominante épicée et peu mordant

Mode d’utilisation 

Le poivre blanc de Sarawak se marie parfaitement avec les viandes blanches telles que le poulet, le porc et le veau. Sa saveur subtile ajoute de la profondeur à la viande sans la dominer.

Le poivre blanc de Sarawak peut être utilisé pour parfumer les sauces, en particulier les sauces crémeuses pour les pâtes ou les sauces pour les fruits de mer.

Saupoudré sur des légumes : Le poivre blanc de Sarawak est délicieux saupoudré sur des légumes grillés, rôtis ou sautés. Il ajoute une touche aromatique et légèrement piquante aux légumes.

Utilisé dans les desserts : Le poivre blanc de Sarawak peut être utilisé pour ajouter une touche exotique et épicée à certains desserts, en particulier ceux à base de fruits comme les tartes, les compotes ou les confitures

Idée recette

Poulet grillé au poivre blanc de Sarawak :

Ingrédients :

4 cuisses de poulet

2 cuillères à soupe de poivre blanc de Sarawak moulu

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Dans un petit bol, mélangez le poivre blanc de Sarawak moulu, le sel et le sucre.

Assaisonnez les cuisses de poulet avec le mélange d’épices et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.

Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez l’huile d’olive.

Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.

Servez les cuisses de poulet chaudes accompagnées de légumes grillés ou d’une salade verte.

Le poivre blanc de Sarawak ajoute une saveur délicate et aromatique au poulet, tandis que la combinaison de sel et de sucre aide à créer une croûte croustillante et savoureuse sur la viande. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner de semaine facile et délicieux. Bon appétit !