Poivre blanc Kampot IGP (100g)

Le poivre blanc de Kampot est une variété de poivre blanc de haute qualité originaire de la région de Kampot, au sud du Cambodge. Cette variété est reconnue pour son arôme subtil et sa saveur délicate.

Le poivre blanc de Kampot est produit à partir de baies de poivre mûres qui sont récoltées à la main et séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent jaunes. Les baies sont ensuite trempées dans de l’eau pour retirer la couche externe de la baie, qui est verte, afin de ne garder que la graine blanche.

Le poivre blanc de Kampot a une saveur douce et fruitée, avec des notes de fleurs et d’épices. Sa saveur est plus subtile et délicate que celle du poivre noir de Kampot.

Le poivre blanc de Kampot est souvent utilisé pour assaisonner les plats de fruits de mer, les viandes blanches, les légumes et les sauces. Il peut également être utilisé pour ajouter une touche de saveur à des desserts tels que les fruits tropicaux et les sorbets.

Notes de dégustation 

Le poivre blanc de Kampot est un poivre très aromatique avec des notes de citron, d’eucalyptus et de menthe, ainsi que des notes de bois et de terre.

En bouche, il est chaud et piquant, mais avec une saveur plus douce que le poivre noir. Il a également une texture fine et légèrement granuleuse qui se fond bien dans les plats.

Le poivre blanc de Kampot est excellent pour relever la saveur des viandes, des poissons et des légumes, ainsi que pour ajouter une touche épicée aux sauces et aux marinades. Il est également idéal pour les plats asiatiques et les currys, ainsi que pour les plats à base de fruits de mer.

Dans l’ensemble, le poivre blanc de Kampot est un poivre délicieux et polyvalent qui ajoute une saveur et une chaleur subtiles à une grande variété de plats.

Mode d’utilisation 

Utilisez-le dans les plats délicats : Le poivre blanc de Kampot est plus doux et plus subtil que d’autres variétés de poivre blanc, il est donc idéal pour être utilisé dans les plats délicats, comme les sauces blanches, les soupes ou les fruits de mer.

Moulez-le frais : Comme pour toutes les épices, il est recommandé de moudre le poivre blanc de Kampot juste avant utilisation pour conserver toute sa saveur et son arôme.

Utilisez-le avec parcimonie : Le poivre blanc de Kampot est assez cher et sa saveur subtile peut être facilement submergée par d’autres ingrédients. Utilisez-le donc avec parcimonie et ajoutez-en progressivement pour ajuster la saveur selon vos goûts.

Complétez les plats avec une pincée finale : Pour mettre en valeur la saveur subtile du poivre blanc de Kampot, ajoutez une pincée finale sur vos plats avant de les servir. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des salades, des soupes, des plats de légumes ou de viande.

Associez-le à d’autres épices : Le poivre blanc de Kampot se marie très bien avec d’autres épices douces, comme le curcuma, le gingembre, la cardamome et la cannelle. Vous pouvez l’utiliser dans des plats de curry, des marinades pour viande ou poisson, ou même dans des desserts à base d’épices.

Idée recette 

Poulet grillé au poivre blanc de Kampot

Ingrédients :

4 filets de poulet

1 cuillère à soupe de poivre blanc de Kampot

2 gousses d’ail, émincées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de miel

Sel

Instructions :

Dans un petit bol, mélangez le poivre blanc de Kampot, l’ail émincé, l’huile d’olive et le miel pour former une pâte.

Assaisonnez les filets de poulet avec une pincée de sel et badigeonnez-les généreusement avec la pâte de poivre blanc.

Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit.

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.

Placez les filets de poulet sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur.

Servez le poulet grillé avec une salade ou des légumes grillés de votre choix.

Cette recette est simple à préparer et délicieuse. Le poivre blanc de Kampot ajoute une saveur subtilement épicée au poulet grillé qui est absolument délicieux. Bon appétit !