La framboise en poudre est un ingrédient obtenu à partir de framboises fraîches qui ont été déshydratées puis réduites en poudre fine. Elle est utilisée pour apporter la saveur caractéristique de la framboise dans diverses préparations culinaires.
La framboise en poudre a une couleur rose vif et une texture légèrement granuleuse. Elle possède une saveur fruitée et sucrée, avec une légère acidité, rappelant le goût des framboises fraîches.
Ce produit offre de nombreux avantages pratiques, car il peut être utilisé toute l’année, indépendamment de la saison des framboises fraîches. La framboise en poudre peut être ajoutée dans les smoothies, les yaourts, les pâtisseries, les sauces, les glaces, les confitures et bien d’autres préparations pour apporter une touche fruitée intense.
Elle peut également être utilisée comme garniture décorative pour saupoudrer sur des desserts ou des boissons, ajoutant ainsi une couleur et une saveur vibrantes.
La framboise en poudre est un ingrédient polyvalent qui permet d’apprécier la délicieuse saveur des framboises tout en ajoutant une touche originale à vos recettes.
NOTES DE DEGUSTATION
Les notes de dégustation de la framboise en poudre peuvent inclure :
- Saveur fruitée intense : La framboise en poudre offre une saveur concentrée de framboise, avec une douceur sucrée et une légère acidité.
- Arôme parfumé : La poudre de framboise dégage un arôme fruité et parfumé, rappelant celui des framboises fraîches.
- Texture fine : La poudre de framboise a une texture fine qui se dissout facilement, ce qui lui permet de se mélanger harmonieusement dans les préparations.
- Finale persistante : La saveur de la framboise persiste agréablement en bouche, laissant une sensation fruitée et légèrement sucrée.
Les framboises en poudre sont un excellent moyen de profiter de la saveur des framboises tout au long de l’année. Leur utilisation dans les recettes permet d’ajouter une saveur intense de framboise sans l’humidité des framboises fraîches, ce qui peut être avantageux dans certaines préparations culinaires.
MODE D’UTILISATION
Voici quelques suggestions sur la façon d’utiliser la framboise en poudre :
- Dans les smoothies : Ajoutez une cuillère à café ou plus de poudre de framboise à vos smoothies pour une saveur intense de framboise et une belle couleur rose.
- Dans les pâtisseries : Incorporer la poudre de framboise dans la pâte à gâteau, les muffins, les biscuits ou les crêpes pour ajouter une saveur fruitée et une teinte rose subtile.
- Dans les glaces et sorbets : Mélangez la poudre de framboise à la base de votre glace ou sorbet pour une saveur de framboise plus prononcée.
- Dans les sauces et coulis : Ajoutez de la poudre de framboise à vos sauces ou coulis pour apporter une touche fruitée et une jolie couleur.
- Dans les boissons : Saupoudrez la poudre de framboise sur des boissons telles que des cocktails, des limonades ou des thés pour ajouter une saveur fruitée et une présentation attrayante.
- Comme garniture : Utilisez la poudre de framboise comme garniture sur des desserts, des yaourts, des crèmes ou des glaces pour ajouter une saveur fruitée et une touche décorative.
Il est important de noter que la poudre de framboise est très concentrée en saveur, donc une petite quantité suffit pour obtenir un goût prononcé. Il est préférable de l’ajouter progressivement à vos préparations et de l’ajuster selon vos préférences personnelles.
IDEE RECETTE
Muffins à la framboise en poudre :
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de framboise en poudre
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de lait
- ¼ tasse d’huile végétale
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de framboises fraîches ou congelées
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la framboise en poudre, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait, l’huile végétale, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange liquide dans le bol d’ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ne pas trop mélanger.
- Ajoutez les framboises fraîches ou congelées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
- Versez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisez les muffins au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour les laisser refroidir complètement.
Ces muffins à la framboise en poudre sont moelleux et parfumés, avec une saveur fruitée et sucrée de framboise. La framboise en poudre ajoute une intensité de saveur supplémentaire à ces délicieux muffins. Vous pouvez les déguster tels quels ou les servir au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
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