La poudre de citron est un produit obtenu à partir de citrons frais qui ont été déshydratés et réduits en poudre fine. Elle est utilisée pour apporter la saveur vive et acidulée du citron dans diverses préparations culinaires.
La poudre de citron a une texture fine et une couleur jaune clair caractéristiques. Elle offre un arôme intense et une saveur concentrée de citron, avec une acidité rafraîchissante et légèrement sucrée.
Cet ingrédient est pratique car il peut être utilisé toute l’année, indépendamment de la disponibilité des citrons frais. La poudre de citron est utilisée dans les pâtisseries, les desserts, les boissons, les marinades, les sauces, les vinaigrettes et bien d’autres préparations pour apporter une touche de citron vive et parfumée.
Elle peut également être utilisée comme assaisonnement pour ajouter une saveur de citron subtile à divers plats salés tels que les fruits de mer, les légumes grillés et les salades.
La poudre de citron est un ingrédient polyvalent qui permet de profiter de la saveur du citron tout en offrant une meilleure durée de conservation et une facilité d’utilisation.
NOTES DE DEGUSTATION
Les notes de dégustation de la poudre de citron peuvent inclure :
- Saveur vive et acidulée : La poudre de citron offre une saveur vive et acidulée qui rappelle celle du jus de citron frais. Elle apporte une fraîcheur citronnée à vos préparations.
- Arôme intense : La poudre de citron dégage un arôme concentré de citron, rappelant l’odeur des zestes de citron fraîchement râpés.
- Douceur subtile : Malgré son acidité, la poudre de citron peut également offrir une douceur subtile qui équilibre l’acidité.
- Versatilité : La poudre de citron peut être utilisée dans une variété de recettes sucrées et salées, ajoutant une touche de citron à des desserts, des boissons, des marinades, des sauces et bien plus encore.
- Longue durée de conservation : La poudre de citron est pratique car elle a une durée de conservation plus longue que les citrons frais, ce qui vous permet de profiter de la saveur du citron tout au long de l’année.
- Facilité d’utilisation : La poudre de citron est facile à incorporer dans vos recettes. Vous pouvez l’ajouter directement dans les mélanges de pâtisserie, les sauces, les marinades ou simplement la saupoudrer sur vos plats pour ajouter une touche de citron.
La poudre de citron est un ingrédient polyvalent qui ajoute une saveur de citron intense et un arôme rafraîchissant à vos préparations culinaires. Elle est pratique, facile à utiliser et vous permet de profiter de la saveur du citron toute l’année.
MODE D’UTILISATION
Voici quelques idées sur la façon d’utiliser la poudre de citron :
- Pâtisserie : Ajoutez une cuillère à café de poudre de citron à vos recettes de gâteaux, muffins, biscuits ou tartes pour apporter une saveur citronnée intense.
- Boissons : Saupoudrez une pincée de poudre de citron dans vos smoothies, thés glacés, limonades ou cocktails pour leur donner une touche acidulée de citron.
- Marinades : Mélangez la poudre de citron avec des épices, de l’huile d’olive et d’autres ingrédients pour préparer une marinade savoureuse pour la viande, le poisson ou les légumes.
- Sauces et vinaigrettes : Ajoutez de la poudre de citron à vos sauces et vinaigrettes pour leur donner une note acidulée et parfumée. Elle se marie bien avec des ingrédients tels que l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et les herbes.
- Assaisonnement : Utilisez la poudre de citron comme assaisonnement pour rehausser la saveur de vos plats salés tels que les fruits de mer, les légumes grillés, les salades ou les soupes.
- Garniture : Saupoudrez délicatement de la poudre de citron sur des desserts tels que des crèmes, des yaourts, des glaces ou des salades de fruits pour ajouter une touche de fraîcheur citronnée.
Il est préférable d’ajouter la poudre de citron progressivement et d’ajuster selon vos goûts, car elle est très concentrée en saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec différents plats et boissons pour découvrir les meilleures combinaisons avec la poudre de citron.
IDEE RECETTE
Poulet au citron et à la poudre de citron :
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de poudre de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 2 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, haché (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la poudre de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail émincé.
- Placez les filets de poulet dans un plat allant au four et versez la marinade sur le poulet. Assurez-vous que chaque filet est bien enrobé.
- Laissez mariner pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser dans le poulet.
- Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
- Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Servez le poulet au citron avec des légumes de saison ou une salade verte. Saupoudrez de persil frais haché pour une garniture optionnelle.
Cette recette simple de poulet au citron met en valeur la saveur vive de la poudre de citron. La marinade à base de jus de citron et de poudre de citron ajoute une note acidulée et parfumée au poulet, créant un plat savoureux et rafraîchissant. Accompagnez-le de vos accompagnements préférés pour un repas délicieux et équilibré.
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