Yuzu Ponzu Shibanima – 300ML

Le ponzu est une sauce traditionnelle très appréciée au Japon, célèbre pour sa combinaison unique de saveurs. Élaborée à partir de sauce soja, de dashi (un bouillon japonais), et d’un agrume typique, le yuzu, cette sauce offre un profil gustatif riche en umami, avec des notes fraîches et légèrement acidulées. Parfois, du vinaigre ou du mirin, un saké doux, sont ajoutés pour apporter une touche de douceur et équilibrer les saveurs. Le résultat est une sauce à la fois complexe, rafraîchissante et pleine de profondeur, idéale pour sublimer de nombreux plats.

Bien qu’ancrée dans la tradition culinaire japonaise, le ponzu s’adapte merveilleusement bien à la cuisine européenne. Sa saveur umami en fait un allié parfait pour apporter du caractère à divers plats, tout en offrant une touche d’exotisme et de fraîcheur.

Mode d’utilisation :
Le ponzu est incroyablement polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons. Il rehausse délicieusement les sauces de salade, accompagne à merveille les coquilles Saint-Jacques crues, et apporte une note sophistiquée aux beurres blancs. Il se marie également parfaitement avec les viandes grasses, ajoutant une touche de légèreté et d’acidité qui équilibre les saveurs riches. Utilisez-le aussi bien dans des préparations froides que chaudes pour une touche d’authenticité japonaise.