La poudre de jus de Yuzu premium est un ingrédient culinaire d’origine japonaise fabriqué à partir du jus de yuzu, un agrume rare et parfumé que l’on trouve principalement au Japon, en Corée et en Chine. Cette poudre est obtenue en déshydratant et en pulvérisant le jus de yuzu. La poudre de jus de yuzu premium est connue pour son goût unique et intense, qui est à la fois acidulé, légèrement amer et très parfumé. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les plats de poisson, les sauces, les marinades et les desserts. Elle est présentée dans un sachet de 50g et est considérée comme une alternative pratique au jus de yuzu frais, qui peut être difficile à trouver en dehors de l’Asie.
NOTES DE DEGUSTATION
En bouche, elle est puissante, d’une acidité parfaitement équilibrée, sans amertume et vous rendra la parfaite fraîcheur et la saveur du yuzu.
MODE d’UTILISATION
La poudre de jus de yuzu est utilisée pour parfumer vos ganaches, bavarois et mousses, crèmes chantilly, cakes et tartes, sauces, poissons, marinades…
IDEE RECETTE
Ingrédients :
2 pavés de saumon
1 cuillère à café de poudre de jus de yuzu
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions :
Dans un petit bol, mélangez la poudre de jus de yuzu, la sauce soja, le miel et l’ail.
Badigeonnez les pavés de saumon avec le mélange de marinade.
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les pavés de saumon et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
Servez chaud avec une garniture de votre choix.
Cette recette apporte une touche d’agrumes exotique au saumon tout en étant facile à réaliser. La poudre de jus de yuzu ajoute une saveur légèrement acide et fruitée qui s’accorde parfaitement avec le poisson.
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