Poivre rouge Kampot IGP (100g)

Le poivre rouge de Kampot est une variété de poivre originaire de la province de Kampot au Cambodge. Il est considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde en raison de sa saveur unique et de sa qualité supérieure.

Le poivre rouge de Kampot est récolté à partir de la même plante que le poivre noir et le poivre blanc, mais il est cueilli à maturité complète, ce qui lui donne une couleur rouge foncé. Le processus de récolte est minutieux et est effectué à la main pour assurer la qualité du produit final.

Le poivre rouge de Kampot a une saveur fruitée, légèrement sucrée et épicée avec une forte chaleur en bouche. Il est souvent utilisé pour rehausser la saveur des viandes, des poissons et des légumes, ainsi que dans les sauces et les marinades.

Le poivre rouge de Kampot est protégé par une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 2010, ce qui garantit sa qualité et son origine géographique. Il est devenu une denrée prisée par les chefs cuisiniers et les amateurs de gastronomie du monde entier.

Notes de dégustation

Le poivre rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges et de miel.

Mode d’utilisation 

Le poivre rouge de Kampot développe tout son arôme quand il est moulu frais sur les plats, salades, fruits ou desserts. Le poivre rouge de Kampot s’utilise au mortier, dans un moulin ou entier à infuser dans une sauce.

Idée recette

Voici une recette facile et délicieuse pour mettre en valeur le poivre rouge de Kampot:

Ingrédients:

500g de filet de bœuf coupé en lanières fines

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge émincé

2 gousses d’ail hachées

1 cuillère à café de poivre rouge de Kampot moulu

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 pincée de sel

Instructions:

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’oignon rouge, l’ail, le poivre rouge de Kampot, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et une pincée de sel.

Ajoutez les lanières de bœuf dans le bol et mélangez bien pour les enrober de la marinade.

Laissez mariner le bœuf pendant environ 30 minutes.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez le bœuf et la marinade.

Faites sauter le bœuf pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

Servez le bœuf chaud avec des légumes sautés ou du riz.