Piment langue d’oiseau (100g)

Le piment langue d’oiseau est un petit piment originaire d’Asie du Sud-Est et d’Afrique. Il est également appelé piment thaïlandais, piment oiseau ou piment bird pepper. Les piments langue d’oiseau mesurent environ 2 à 3 cm de longueur et 0,5 cm de diamètre et ont une forme allongée et pointue. Ils sont verts lorsqu’ils sont immatures et rouges lorsqu’ils sont mûrs. Les piments langue d’oiseau sont très piquants et ont un score de 50 000 à 100 000 sur l’échelle de Scoville, ce qui les rend plus forts que les piments jalapeños mais moins forts que les piments habaneros. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique, africaine et caribéenne pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats tels que les currys, les soupes, les marinades et les sauces.

NOTES DE DEGUSTATION

le piment langue d’oiseau est généralement considéré comme étant très épicé, avec une saveur fruitée et légèrement acide.

MODE D’UTILISATION

Le piment langue d’oiseau est généralement utilisé pour ajouter une saveur épicée et piquante aux plats. Voici quelques exemples d’utilisation :

• Il peut être ajouté entier ou émincé dans les plats de viande, de volaille, de poisson ou de légumes pour leur donner une saveur piquante.
• Il peut être utilisé pour faire des sauces épicées, des marinades ou des vinaigrettes.
• Il peut également être utilisé dans la préparation de soupes, de ragoûts ou de plats mijotés pour leur donner une saveur épicée et chaude.
• Il peut être utilisé pour préparer des salsas ou des chutneys épicés.

Il est important de noter que le piment langue d’oiseau est assez piquant, donc il est recommandé de l’utiliser avec modération et de prendre les précautions nécessaires lors de la manipulation, en portant des gants par exemple.

IDEE RECETTE

Ingrédients :

10 à 15 piments langue d’oiseau

1 gousse d’ail

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Coupez les piments en petits morceaux et enlevez les graines si vous voulez une sauce moins piquante.

Mettez les piments dans un mixeur avec la gousse d’ail pelée et coupée en morceaux.

Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre blanc et le jus de citron.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.

Transvasez la sauce dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur.

Cette sauce piquante est délicieuse pour accompagner les plats asiatiques, les tacos ou les burgers. Vous pouvez également l’utiliser comme marinade pour la viande ou les légumes avant de les faire griller.