Piment de la vera (250g)

Le piment de la Vera est un type de piment fumé espagnol originaire de la région de la Vera, en Estrémadure.

Il est produit en faisant sécher des poivrons rouges mûrs au-dessus de feux de chêne, puis en les broyant en une poudre fine. Le processus de fumage donne au piment une saveur unique, fumée et légèrement sucrée.

Il existe deux variétés principales de piment de la Vera : le piment doux et le piment fort, selon le degré de piquant souhaité. Le piment de la Vera est souvent utilisé dans la cuisine espagnole pour donner de la saveur aux plats tels que les chorizos, les soupes, les ragoûts et les marinades pour la viande ou le poisson.

Notes de dégustation

Les notes de dégustation du piment de La Vera incluent :

Des notes fumées, qui sont la caractéristique la plus distinctive du piment de La Vera et rappellent le goût de la viande ou du poisson grillé.

Des notes fruitées, qui rappellent le goût des cerises ou des prunes.

Des notes de noix, qui ajoutent une saveur terreuse et légèrement sucrée.

Des notes de caramel, qui ajoutent une douceur subtile.

Des notes d’épices, comme le paprika et le cumin, qui ajoutent une saveur piquante et légèrement amère.

Mode d’utilisation

Le piment de La Vera est souvent utilisé dans les plats espagnols, comme la paella, le chorizo et le gaspacho.

Il peut également être utilisé pour donner de la saveur aux viandes grillées, aux fruits de mer et aux légumes rôtis. Le piment de La Vera est doux par rapport à d’autres piments, mais il a toujours une saveur fumée distincte et délicieuse qui ajoute de la profondeur à n’importe quel plat.

Idée recette

Poulet fumé au piment de la Vera

Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de piment de la Vera doux

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le piment de la Vera, le sel et le poivre noir moulu pour former une marinade.

Badigeonnez généreusement chaque poitrine de poulet de la marinade, en vous assurant qu’elle est bien répartie sur toute la surface du poulet.

Placez les poitrines de poulet sur le grill et faites-les griller pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir.

Cette recette de poulet fumé au piment de la Vera est facile à préparer et pleine de saveurs fumées. Vous pouvez servir le poulet avec des légumes grillés, de la salade ou du riz pour un repas complet et sain. Bon appétit !