Mélange Zathar (100g)

Le mélange zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient qui est souvent utilisé pour donner une saveur herbacée, terreuses et légèrement citronnée à une variété de plats. Ce mélange d’épices est très populaire dans la cuisine du Levant, en particulier en Syrie, en Palestine et au Liban.

Le mélange zaatar est composé d’un mélange de thym, de sésame grillé, de sumac et de sel. Les proportions de chaque ingrédient peuvent varier selon les régions et les préférences personnelles. Certaines variations peuvent également inclure de l’origan, de la marjolaine et de la coriandre.

Le thym est l’ingrédient principal du mélange zaatar et donne au mélange une saveur herbacée et légèrement mentholée. Le sésame grillé ajoute une saveur de noix et une texture croquante, tandis que le sumac ajoute une saveur acidulée et citronnée. Le sel donne une saveur salée et équilibre les autres saveurs du mélange.

Le mélange Zaatar est généralement utilisé pour faire des mélanges à base d’huile d’olive, qui peuvent être étalés sur du pain pita, des légumes grillés, des viandes grillées ou utilisés pour aromatiser les plats de riz et de quinoa. Il peut également être utilisé comme une rub pour les viandes grillées.

Le mélange Zaatar est un ingrédient courant dans la cuisine méditerranéenne, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, où il est utilisé depuis des siècles pour sa saveur unique et ses propriétés médicinales. Il est souvent considéré comme un ingrédient de base dans la cuisine du Moyen-Orient.

Notes de dégustation 

Des notes d’herbes fraîches, telles que le thym, l’origan et la sarriette, qui ajoutent une saveur herbacée et terreux.

Des notes de sésame grillé, qui ajoutent une saveur de noisette et une texture croquante.

Des notes de sumac, qui ajoutent une saveur acidulée et légèrement citronnée.

Des notes de sel, qui ajoutent une saveur salée et rehaussent les autres saveurs du mélange.

Mode d’utilisation 

Ce mélange parfumé et savoureux est souvent utilisé pour assaisonner les plats de viande, de légumes et les salades, ainsi que les pains et les pâtisseries. Le zaatar est également souvent mélangé avec de l’huile d’olive pour faire une pâte aromatisée, qui est servie avec du pain comme dip ou tartinade.

Idée recette

Poulet grillé au mélange Zaatar

Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

2 cuillères à soupe de mélange Zaatar

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.

Dans un bol, mélangez le mélange Zaatar, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir moulu pour former une marinade.

Badigeonnez généreusement chaque poitrine de poulet de la marinade, en vous assurant qu’elle est bien répartie sur toute la surface de la viande.

Placez les poitrines de poulet sur le grill et faites-les griller pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.

Retirez les poitrines de poulet du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.

Cette recette de poulet grillé au mélange Zaatar est simple et savoureuse, avec une saveur fraîche et épicée. Vous pouvez servir le poulet avec une salade, du riz ou des légumes grillés pour un repas complet et sain. Bon appétit !