Mélange Vadouvan (100g)

Le mélange Vadouvan est un mélange d’épices originaire de l’Inde, spécifiquement de la région de Pondichéry dans le sud de l’Inde. Il est également utilisé dans la cuisine française.

Il est composé d’oignons, d’ail, de graines de moutarde, de curcuma, de fenugrec, de feuilles de curry, de cumin, de coriandre, de poivre noir, de cardamome et de fenouil. Les épices sont mélangées ensemble puis cuites lentement dans de l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.

Il a une saveur douce et complexe, avec des notes d’oignon et d’ail caramélisés, de curry et de cumin. Il est souvent utilisé pour assaisonner des plats de légumes, de viande et de poisson, ainsi que pour ajouter de la saveur aux soupes et aux sauces.

Le mélange Vadouvan est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes façons en cuisine pour donner une touche exotique et complexe à vos plats.

NOTES DE DEGUSTATION

Le mélange Vadouvan a une saveur douce et complexe, avec des notes d’oignon et d’ail caramélisés, de curry et de cumin. Il peut également avoir des notes légèrement sucrées et de noix de coco en raison de la méthode de cuisson utilisée pour préparer les épices. Le mélange est souvent décrit comme étant aromatique, parfumé et légèrement fumé. Il peut ajouter une touche exotique et complexe à de nombreux plats, y compris les soupes, les sauces, les viandes et les légumes.

MODE D’UTILISATION

A utiliser en petites quantité (1cc pour 4 pers), traditionnel du sud de l’Inde (spécifique au Tamil Nadu). Pour la préparation de sauté de légumes, curry à base de tamarin, dhall (soupe de lentilles), rasam…

Le vadouvan est couramment utilisé dans la cuisine indienne. Il accompagne les viandes blanches, les poissons, les pommes de terre et les pâtes…

IDEE RECETTE

Voici une recette simple à base de mélange Vadouvan pour assaisonner du poulet :

Ingrédients :

4 filets de poulet

1 cuillère à soupe de mélange Vadouvan

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un petit bol, mélanger le mélange Vadouvan et l’huile d’olive.

Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre.

Badigeonner les filets de poulet avec le mélange d’huile Vadouvan.

Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-élevé.

Griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.

Servir chaud et garnir de coriandre fraîche si désiré.

Ce plat facile à préparer est savoureux et aromatique grâce au mélange Vadouvan. Vous pouvez également utiliser ce mélange d’épices pour assaisonner des légumes grillés, des ragoûts ou des soupes pour ajouter une touche exotique à vos plats.