LIQUEUR de COQUELICOT de NEMOURS (50cl)

La liqueur de coquelicot est une boisson alcoolisée qui tire son nom et son goût distinctif des pétales de coquelicots, de couleur rouge vif. Cette liqueur est originaire de la région du nord de la France, en particulier de la région de la Flandre française.

La préparation de la liqueur de coquelicot commence par la macération des pétales de coquelicot dans de l’alcool neutre, généralement de l’alcool de grain ou de la vodka. Les pétales sont laissés à infuser pendant plusieurs semaines, permettant aux arômes et aux saveurs des coquelicots de se mélanger à l’alcool. Ensuite, on ajoute du sucre et de l’eau pour créer un équilibre de douceur.

Le résultat est une liqueur rouge vif, à la fois douce et florale, avec des notes légères et délicates de coquelicot. La saveur est souvent décrite comme étant légèrement herbacée, avec des nuances florales et une subtile touche d’amertume. La liqueur de coquelicot peut être consommée seule, servie sur glace ou utilisée comme ingrédient dans divers cocktails.

La liqueur de coquelicot est souvent associée à la tradition de la Flandre française et est appréciée pour son goût unique et son caractère régional. Elle est souvent utilisée comme ingrédient dans la cuisine et la pâtisserie, ajoutant une touche florale et sucrée à diverses recettes.

Il est important de noter que la cueillette des coquelicots sauvages est réglementée dans de nombreuses régions, car ils sont considérés comme une plante protégée. Par conséquent, la production de liqueur de coquelicot se fait généralement à partir de variétés de coquelicots cultivées spécifiquement à cet effet.

En résumé, la liqueur de coquelicot est une boisson alcoolisée à base de pétales de coquelicot, offrant une saveur florale, douce et légèrement herbacée. Elle est originaire de la région du nord de la France et est appréciée pour son caractère régional et son utilisation polyvalente dans les cocktails et la cuisine.

NOTES DE DEGUSTATION

La liqueur de coquelicot présente des notes distinctives lors de la dégustation :

• Arômes floraux : La liqueur de coquelicot offre des arômes floraux délicats qui rappellent les pétales de coquelicot. Ces arômes peuvent être subtils et légèrement herbacés.
• Douceur sucrée : La liqueur de coquelicot a une douceur sucrée agréable qui équilibre les saveurs florales. Cette douceur peut rappeler des notes de miel ou de sirop de sucre.
• Légère amertume : Bien que douce, la liqueur de coquelicot peut avoir une légère amertume en arrière-goût, ajoutant de la complexité à sa palette de saveurs.
• Finale délicate : La liqueur de coquelicot offre une finale subtile et agréable, laissant une légère sensation florale en bouche.

Il est important de noter que les notes de dégustation peuvent varier légèrement en fonction de la marque et de la méthode de production spécifique de la liqueur de coquelicot.

MODE D’UTILISATION

La liqueur de coquelicot est polyvalente et peut être utilisée de différentes manières dans la cuisine et les cocktails. Voici quelques modes d’utilisation courants de la liqueur de coquelicot :

• Cocktails : La liqueur de coquelicot peut être utilisée comme ingrédient principal ou comme ajout aromatique dans les cocktails. Elle apporte une saveur douce et florale qui se marie bien avec d’autres spiritueux comme le gin, la vodka ou le champagne. Vous pouvez l’utiliser pour créer des cocktails raffinés et originaux, tels que le Coquelicot Spritz, le Coquelicot Sour ou le Coquelicot Martini.
• Digestif : La liqueur de coquelicot est souvent servie seule, en digestif, à la fin d’un repas. Sa douceur et ses notes florales en font une boisson agréable à siroter lentement pour conclure un repas en beauté.
• Cuisine : La liqueur de coquelicot peut également être utilisée en cuisine pour ajouter une touche florale et sucrée à certains plats. Vous pouvez l’incorporer dans des sauces, des vinaigrettes ou des marinades pour apporter une note subtile et originale. Elle peut également être utilisée pour aromatiser des desserts tels que les crèmes, les sorbets, les pâtisseries ou les fruits macérés.
• Accompagnement de desserts : La liqueur de coquelicot peut être versée sur des fruits frais, des glaces ou des crêpes pour ajouter une saveur sucrée et florale. Elle peut également être utilisée pour tremper des biscuits ou pour aromatiser des crèmes chantilly.
• Pâtisserie : La liqueur de coquelicot est un ingrédient prisé en pâtisserie. Elle peut être utilisée dans la préparation de gâteaux, de muffins, de cupcakes ou de macarons pour apporter une touche originale et parfumée.

Lorsque vous utilisez de la liqueur de coquelicot dans vos préparations, il est conseillé de commencer par de petites quantités et d’ajuster selon votre goût personnel, car son goût peut être assez prononcé.

IDEE RECETTE

Coquelicot Fizz :

Ingrédients :

• 45 ml de liqueur de coquelicot
• 30 ml de jus de citron frais
• 15 ml de sirop de sucre de canne
• Eau gazeuse
• Glace

Instructions :

• Remplissez un verre à cocktail avec de la glace pour le rafraîchir.
• Dans un shaker, ajoutez la liqueur de coquelicot, le jus de citron frais et le sirop de sucre de canne.
• Ajoutez de la glace dans le shaker, puis secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes pour mélanger les ingrédients et refroidir le cocktail.
• Versez le contenu du shaker dans le verre à cocktail refroidi, en utilisant une passoire pour retenir la glace.
• Complétez le verre avec de l’eau gazeuse pour obtenir une effervescence légère.
• Remuez doucement pour mélanger légèrement les ingrédients.
• Décorez le cocktail avec une tranche de citron ou une fleur comestible (facultatif).
• Servez immédiatement et dégustez ce délicieux Coquelicot Fizz !

Ce cocktail offre une combinaison rafraîchissante de saveurs d’agrumes et de la douceur florale de la liqueur de coquelicot. Vous pouvez ajuster les proportions des ingrédients selon votre préférence personnelle. Profitez de ce cocktail original et floral !