Gingembre poudre (70g)

Le gingembre en poudre est une épice jaune-brun fabriquée à partir de la racine séchée et moulue de la plante de gingembre. Originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est, le gingembre est une plante herbacée qui est largement cultivée dans le monde entier pour ses racines aromatiques. Le gingembre en poudre a un goût piquant, chaud et légèrement sucré avec une saveur citronnée et un arôme fort et épicé. Il est souvent utilisé dans la cuisine pour ajouter de la saveur aux plats sucrés tels que les pâtisseries, les desserts, les boissons chaudes et les plats salés tels que les currys, les soupes, les ragoûts et les marinades. Le gingembre est également connu pour ses propriétés médicinales et est utilisé pour traiter les nausées, les douleurs menstruelles, l’inflammation, les problèmes digestifs et renforcer le système immunitaire.

NOTES DE DEGUSTATION

Le gingembre a une saveur piquante, chaude et légèrement sucrée avec une note citronnée et poivrée. Voici quelques notes de dégustation possibles :

• Frais : lorsque le gingembre est frais, sa saveur est plus intense et plus épicée, avec une texture croquante et juteuse. Il peut être utilisé pour donner de la saveur à des boissons comme le thé ou les cocktails, des marinades ou des plats sautés.
• Séché : le gingembre séché a une saveur plus concentrée et moins piquante que le gingembre frais, avec des notes plus terreuses et sucrées. Il est souvent utilisé dans les pâtisseries, les mélanges d’épices et les marinades.
• Confits : le gingembre confit est doux et légèrement collant, avec une saveur douce et épicée. Il peut être consommé en tant que bonbon ou utilisé pour ajouter de la saveur à des desserts, des salades de fruits ou des sauces.
• En poudre : le gingembre en poudre a une saveur douce et terreuses avec des notes chaudes et épicées. Il est souvent utilisé dans les mélanges d’épices, les pâtisseries et les sauces.

MODE D’UTILISATION

Le gingembre peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Voici quelques exemples :

• Frais : le gingembre frais peut être pelé et râpé ou coupé en fines lamelles pour être utilisé dans les marinades, les plats sautés, les soupes et les salades.
• Séché : le gingembre séché est souvent utilisé pour les pâtisseries, les biscuits, les gâteaux et les pains d’épices. Il peut être moulu ou râpé avant utilisation.
• En poudre : le gingembre en poudre est couramment utilisé dans les currys, les marinades, les soupes et les ragoûts. Il peut également être utilisé pour aromatiser les desserts tels que les compotes, les crumbles et les puddings.
• Confits : les morceaux de gingembre confit peuvent être utilisés comme garniture pour les desserts ou comme condiment pour les plats salés.

Il est important de noter que le goût et la puissance du gingembre peuvent varier en fonction de la variété et de la fraîcheur. Il est donc recommandé de goûter avant d’ajouter une grande quantité de gingembre à une recette.

IDEE RECETTE

Thé au gingembre et au miel :

Ingrédients :

1 morceau de gingembre frais (environ 2-3 cm)

2 tasses d’eau

1 cuillère à soupe de miel

Instructions :

• Épluchez et râpez le gingembre frais.
• Dans une casserole, ajoutez l’eau et le gingembre râpé, puis portez à ébullition.
• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que le gingembre infuse dans l’eau.
• Ajoutez une cuillère à soupe de miel et remuez pour dissoudre.
• Filtrez le thé au gingembre et versez-le dans une tasse.
• Dégustez chaud ou froid, selon vos préférences.

Le thé au gingembre et au miel est idéal pour apaiser la gorge, améliorer la digestion et stimuler le système immunitaire. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron pour une saveur supplémentaire. Bonne dégustation !