Curry à l’ancienne

Le curry à l’ancienne est un mélange d’épices intemporel, soigneusement élaboré selon des recettes traditionnelles. Sa composition varie, mais inclut généralement du curcuma, du cumin, de la coriandre, de la cannelle et du gingembre, offrant une palette aromatique riche et équilibrée. Ce curry se distingue par sa subtilité et sa profondeur, évoquant des saveurs authentiques et chaleureuses, idéales pour la cuisine maison.

En bouche, le curry à l’ancienne révèle une douceur légèrement épicée, rehaussée par des touches terreuses et des notes d’agrumes. Le curcuma apporte une couleur dorée lumineuse et une saveur légèrement amère, tandis que le cumin et la coriandre ajoutent une richesse aromatique. Les épices chaudes comme la cannelle et le gingembre viennent équilibrer l’ensemble avec des nuances sucrées et réconfortantes.

Idée Recette : Curry de Poulet Crémeux à l’Ancienne

Faites revenir des morceaux de poulet dans un peu d’huile avec des oignons et de l’ail haché. Ajoutez une généreuse cuillère de curry à l’ancienne et laissez les arômes se développer. Incorporez du lait de coco ou de la crème fraîche, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas parfumé et réconfortant.

Ce mélange convient également aux légumes, poissons ou même aux soupes, apportant un goût unique et mémorable.