CREMEUX CITRON IGP BIO de MENTON – 500G

Le crémeux citron de Menton est une délicieuse préparation à base de citrons de Menton, une variété spécifique de citrons cultivée dans la région de Menton, sur la Côte d’Azur en France. C’est un dessert frais et acidulé, idéal pour les amateurs de saveurs citronnées.

Le crémeux citron de Menton est réalisé en mélangeant du jus de citron de Menton fraîchement pressé, du zeste de citron râpé, du sucre, des œufs et du beurre. Ces ingrédients sont chauffés doucement dans une casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une consistance crémeuse. Le résultat est une crème lisse et onctueuse au goût vif et acidulé du citron de Menton.

Le crémeux citron de Menton peut être utilisé de différentes manières en pâtisserie. Il peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les gâteaux ou les éclairs, ou bien servi en verrine avec des fruits frais ou des biscuits. Sa texture veloutée et son goût rafraîchissant en font un choix parfait pour apporter une note de fraîcheur à vos desserts.

La particularité du citron de Menton lui confère une saveur unique, caractérisée par une acidité équilibrée et des arômes subtils. Il est considéré comme l’un des meilleurs citrons au monde en raison de la douceur de son jus et de son parfum exceptionnel. Utiliser des citrons de Menton dans la préparation du crémeux citron ajoute une dimension gustative spéciale et met en valeur les qualités exceptionnelles de ce citron de qualité supérieure.

NOTES DE DEGUSTATION

Lors de la dégustation du crémeux citron de Menton, vous pouvez noter les éléments suivants :

• Fraîcheur et acidité : Le crémeux citron de Menton offre une fraîcheur intense et une acidité équilibrée qui réveillent les papilles. La saveur du citron de Menton est caractérisée par sa douceur et son zeste légèrement amer.
• Onctuosité et texture veloutée : La texture du crémeux est crémeuse et veloutée en bouche, procurant une sensation agréable et lisse. La consistance est parfaite, ni trop épaisse ni trop liquide.
• Parfum délicat : Le crémeux citron de Menton libère un parfum délicat de citron frais, avec des notes zestées et aromatiques. L’arôme est subtil mais distinctif.
• Équilibre sucré-acide : Le crémeux présente un équilibre harmonieux entre la douceur sucrée et l’acidité vive du citron de Menton. Les saveurs s’entremêlent parfaitement, créant une harmonie gustative.
• Finale rafraîchissante : Le crémeux citron de Menton laisse une sensation de fraîcheur et de légèreté en bouche, avec une finale rafraîchissante qui vous laisse envie d’en prendre une autre bouchée.

Ces notes de dégustation peuvent varier légèrement en fonction de la recette spécifique et de la qualité du citron de Menton utilisé. Cependant, en général, le crémeux citron de Menton offre une expérience gustative exquise, mettant en valeur la finesse et l’exceptionnalité de ce citron de renom.

MODE D’UTILISATION

Le crémeux citron de Menton est une préparation polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières en pâtisserie. Voici quelques idées de modes d’utilisation :

• Garniture de tarte : Utilisez le crémeux citron de Menton comme garniture pour vos tartes aux fruits. Étalez-le sur une base de tarte pré-cuite, puis disposez vos fruits préférés par-dessus. Il se marie particulièrement bien avec des fraises, des framboises ou des myrtilles.
• Fourrage de gâteau : Utilisez le crémeux citron de Menton comme fourrage pour vos gâteaux. Étalez une couche de crémeux entre les différentes couches de gâteau pour ajouter une saveur citronnée et une texture crémeuse. Cela fonctionne bien avec des gâteaux à la vanille, au citron ou à l’amande.
• Garniture de verrines : Servez le crémeux citron de Menton dans des verrines individuelles. Alternez des couches de crémeux avec des fruits frais, des biscuits émiettés ou des biscuits secs pour créer des desserts en verrines gourmands et rafraîchissants.
• Filling de choux : Utilisez le crémeux citron de Menton comme garniture pour les choux. Remplissez les choux avec une poche à douille en insérant le crémeux à l’intérieur. Vous pouvez également ajouter une touche de meringue ou de chantilly sur le dessus pour une présentation élégante.
• Crème glacée ou sorbet : Utilisez le crémeux citron de Menton pour parfumer votre crème glacée ou votre sorbet maison. Mélangez-le avec une base de crème glacée ou de sorbet et laissez prendre au congélateur. Vous obtiendrez une délicieuse glace ou un sorbet au citron de Menton.

Assurez-vous de conserver le crémeux citron de Menton au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Il se conserve généralement quelques jours. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à l’incorporer dans vos desserts préférés pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur citronnée.

IDEE RECETTE

Tartelettes au crémeux citron de Menton :

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 1 pot de crémeux citron de Menton
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
• Zestes de citron de Menton pour la décoration (facultatif)

Instructions :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce adapté à la taille de vos moules à tartelettes.
• Placez les cercles de pâte dans les moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Enlevez l’excès de pâte sur les bords.
• Faites cuire les fonds de tartelettes au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement.
• Une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les généreusement avec le crémeux citron de Menton.
• Pour une touche finale, saupoudrez légèrement les tartelettes de sucre glace et décorez avec des zestes de citron de Menton.
• Réfrigérez les tartelettes pendant au moins 1 heure pour permettre au crémeux de se raffermir.
• Servez les tartelettes au crémeux citron de Menton frais et dégustez !

Ces tartelettes au crémeux citron de Menton offrent une combinaison parfaite entre la douceur de la pâte sablée et l’acidité rafraîchissante du crémeux citron. C’est un dessert léger et plein de saveurs qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une touche de chantilly pour une expérience encore plus gourmande !