Coriandre graines IDF (70g)

Les graines de coriandre IDF sont des graines de coriandre de haute qualité produites par l’industrie française des épices. La coriandre est une plante herbacée originaire d’Europe et d’Asie, largement cultivée dans le monde entier pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Les graines de coriandre ont une saveur légèrement sucrée, épicée et citronnée avec une touche d’agrume. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine pour aromatiser les plats de viande, les currys, les marinades, les soupes, les ragoûts, les sauces et les pickles. Les graines de coriandre sont également utilisées dans la médecine traditionnelle pour soulager les douleurs articulaires, stimuler la digestion et améliorer la santé cardiovasculaire. Les graines de coriandre IDF sont sélectionnées et conditionnées selon des normes strictes pour garantir leur qualité et leur fraîcheur.

NOTES DE DEGUSTATION

• Aspect visuel : Les feuilles de coriandre sont vertes et sont généralement hachées finement avant d’être utilisées.
• Arôme : La coriandre a un arôme frais et vif, avec des notes d’agrumes, de pin et de menthe.
• Goût : Le goût de la coriandre est souvent décrit comme citronné et légèrement amer, avec une saveur herbacée et légèrement poivrée. Certains trouvent que la coriandre a un goût savonneux ou métallique, tandis que d’autres l’apprécient pour sa complexité et son profil de saveur unique.
• Texture : Les feuilles de coriandre sont légères et croustillantes, avec une texture similaire à celle du persil.

MODE D’UTILISATION

La coriandre est une herbe très polyvalente qui peut être utilisée fraîche ou séchée. Elle est couramment utilisée dans les plats de la cuisine mexicaine, indienne, thaïlandaise et vietnamienne, ainsi que dans les salades et les sauces. Elle peut également être utilisée pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les currys.

IDEE RECETTE

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

2 gousses d’ail hachées

450 g de viande (agneau, bœuf ou poulet) coupée en dés

1 oignon haché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les graines de coriandre. Faites-les griller pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur parfum. Retirez-les du feu et écrasez-les légèrement dans un mortier et un pilon.

Dans un bol, mélangez les épices moulues (cumin, paprika, sel, poivre) avec l’ail haché.

Ajoutez la viande en dés dans le bol et mélangez bien pour que les épices recouvrent la viande.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez la viande épicée dans la poêle et faites-la cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez le jus de citron et le persil haché et mélangez bien.

Servez chaud avec du riz ou des légumes.

Les graines de coriandre sont souvent utilisées dans les mélanges d’épices tels que le garam masala et le curry, mais cette recette vous permet de découvrir leur saveur unique dans un plat simple et délicieux.