Clou de girofle premium (70g)

Les clous de girofle premium sont des épices haut de gamme fabriquées à partir des boutons floraux séchés du giroflier. Le giroflier est un arbre originaire des îles Moluques en Indonésie, mais il est maintenant cultivé dans d’autres régions d’Asie et en Afrique. Les clous de girofle ont une saveur chaude, sucrée et épicée, avec des notes de poivre et de muscade. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine pour parfumer les plats de viande, les soupes, les ragoûts, les marinades, les desserts et les boissons chaudes. Les clous de girofle sont également utilisés dans la médecine traditionnelle pour leurs propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et antiseptiques. Les clous de girofle premium sont de haute qualité et ont une saveur plus forte et plus parfumée que les clous de girofle ordinaires.

NOTES DE DEGUSTATION

Le clou de girofle a une saveur forte, chaude et sucrée, avec une légère note d’agrume. Il est généralement utilisé en petite quantité dans les plats sucrés et salés pour donner de la profondeur et de la chaleur aux saveurs. En termes de note de dégustation, il peut être décrit comme étant piquant, légèrement amer et sucré, avec des nuances épicées et boisées.

MODE D’UTILISATION

Le clou de girofle est une épice très parfumée et aromatique qui peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Voici quelques idées d’utilisation :

• Dans les plats mijotés : les clous de girofle se marient très bien avec les viandes, les légumes et les légumineuses dans les plats mijotés, tels que les ragoûts, les currys et les soupes.
• Dans les marinades : les clous de girofle peuvent être utilisés pour parfumer les marinades pour les viandes ou les légumes.
• Dans les desserts : le clou de girofle est souvent utilisé dans les desserts, notamment dans les recettes à base de pommes ou de poires, comme les tartes et les compotes.
• Dans les boissons chaudes : le clou de girofle peut être ajouté aux boissons chaudes telles que le thé, le café et le vin chaud pour leur donner un parfum épicé et chaud.
• Dans les mélanges d’épices : le clou de girofle est souvent utilisé dans les mélanges d’épices tels que le quatre-épices, le garam masala et le ras el hanout.

Il est important de noter que le clou de girofle a un goût très fort et intense, il est donc recommandé de l’utiliser avec parcimonie afin de ne pas masquer les autres saveurs des plats.

IDEE RECETTE

Recette de vin chaud épicé au clou de girofle :

Ingrédients :

1 bouteille de vin rouge

1/2 tasse de sucre

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

1/2 orange, coupée en rondelles

1/2 citron, coupé en rondelles

1/2 tasse d’eau

Instructions :

Dans une grande casserole, mélangez le vin rouge, le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, les rondelles d’orange et de citron, et l’eau.

Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Versez le vin chaud dans des tasses et garnissez chaque tasse d’une rondelle d’orange ou de citron.

Ce vin chaud épicé est parfait pour les soirées froides d’hiver et est facile à préparer avec des clous de girofle.