La cardamome verte en gousse est une épice produite à partir de la plante d’Elettaria cardamomum. Originaire de l’Inde et du Sri Lanka, la cardamome est une plante à feuilles persistantes qui pousse à l’ombre des arbres de la forêt tropicale humide. Les gousses de cardamome verte sont de petites capsules en forme de poire, vertes et ridées, contenant des graines aromatiques noires ou brunes. La cardamome a une saveur douce et épicée avec des notes d’agrumes, de pin et de camphre. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour parfumer les boissons, les desserts, les currys, les ragoûts, les marinades et les plats de viande. La cardamome est également utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter les troubles digestifs, les infections respiratoires et les problèmes bucco-dentaires.
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