5 Baies (100g)

Le mélange 5 baies est un mélange d’épices couramment utilisé en cuisine. Comme son nom l’indique, il est composé de cinq types différents de baies, chacun apportant sa propre saveur unique.

Le mélange 5 baies se compose généralement de poivre noir, de poivre blanc, de poivre vert, de baies roses et de baies de Sichuan. Le poivre noir apporte une saveur piquante et chaude, tandis que le poivre blanc ajoute une saveur plus douce et plus florale. Le poivre vert est plus frais et fruité que le poivre noir, tandis que les baies roses apportent une saveur légèrement sucrée et fruitée. Les baies de Sichuan ont une saveur complexe, avec des notes de citron, de menthe et de bois.

Le mélange 5 baies est souvent utilisé comme assaisonnement pour les viandes, les légumes et les soupes. Il peut également être utilisé pour assaisonner les sauces et les marinades. Le mélange 5 baies est souvent utilisé comme alternative au poivre noir ordinaire pour ajouter de la saveur et de la complexité à une variété de plats.

Notes de dégustation

En termes de dégustation, le mélange 5 baies présente une saveur à la fois douce et épicée, avec des notes de chaleur poivrée et une touche de douceur fruitée. Le poivre noir apporte une saveur robuste et terreuse, tandis que le poivre blanc ajoute une douceur crémeuse. Le poivre vert donne une saveur fraîche et herbacée, tandis que le poivre rose apporte une douceur fruitée et florale. Enfin, la baie de Jamaïque ajoute une touche d’épices et une saveur boisée.

Lorsque vous dégustez du mélange 5 baies, vous pouvez remarquer des notes de poivre noir et blanc, ainsi que des nuances fruitées et épicées de la baie de Jamaïque. La texture est également intéressante, avec un mélange de poivres concassés et de baies entières, qui apporte une variété de textures à la dégustation.

Mode d’utilisation

Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de moudre le mélange 5 baies avant de l’utiliser.

Le mélange 5 baies est souvent utilisé comme assaisonnement pour les viandes, les légumes, les soupes et les sauces. Il peut également être utilisé pour ajouter une touche épicée à des plats sucrés, comme les desserts à base de fruits.

Idée recette

Voici une recette simple mais savoureuse qui utilise les 5 baies :

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1 cuillère à soupe de mélange de 5 baies (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, coriandre)

2 gousses d’ail écrasées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les 5 baies, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le sel pour former la marinade.

Couper les blancs de poulet en morceaux et les placer dans la marinade, en les retournant pour bien les enrober.

Laisser mariner le poulet pendant environ 30 minutes.

Placer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le poulet au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.

Servir le poulet chaud avec une salade ou des légumes grillés.